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皇冠足球登2平台网址-爱吃宵夜的人,正在亲手「毁掉」自己的生物钟

2020-01-07 16:40:20

皇冠足球登2平台网址-爱吃宵夜的人,正在亲手「毁掉」自己的生物钟

皇冠足球登2平台网址,纪录片《人生一串》里,有一句话被吃货们奉为至理名言:

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。

夏日的烟火气,来自街头巷尾的宵夜店:滋滋作响的烤肉、冒着蒜香的烤生蚝、让人垂涎欲滴的小龙虾……

但最近,让人欲罢不能的宵夜,被一项新研究送上了头条:

剑桥大学的科学家发现,受进食影响的胰岛素,能改变细胞生物钟蛋白表达,改变细胞活动的节律。

也就是说,在错误的时间进食,比如吃宵夜,会改变胰岛素水平,进而影响人体的昼夜节律,扰乱生物钟。

此前就有研究显示,夜间进食会导致糖尿病、肥胖、高脂血症等发病风险增加。《生命时报》邀请专家给爱好深夜觅食的你提个醒,并教你“打开”宵夜的正确方式。

受访专家

南方医科大学中西医结合医院营养科主任 张广焕

中国营养学会副理事长、河南省营养学会理事长 张丁

北京电力医院营养科主任 崔军

这项发表在《细胞》杂志上的研究提出:

当外部的时间线索与身体的内部生物钟发生冲突时,在错误时间出现的胰岛素(如夜间进食),会导致昼夜节律紊乱。

进食和光照都影响着生物体的昼夜节律,而受进食影响的胰岛素,会影响生物钟蛋白的形成,从而干扰生物钟;研究者还认为,胰岛素是全身细胞时钟的主要进食时间信号。

如果进食时间长期紊乱,生物钟就会随之被打乱,让身体陷入恶性循环。

除了影响生物钟,宵夜还可能引发一系列健康问题。

1. 诱发消化道疾病

宵夜常吃烤串、烤鱼、海鲜等,加上过度饮酒、暴饮暴食,会增加胃肠道负担,甚至可能引起急性胰腺炎。

日本医学家粟田英男发现,胃黏膜上皮细胞大约2~3天就要更新一次,这一过程是在夜间进行,太晚进餐影响黏膜修复。

2. 与某些癌症相关

香港中文大学与荷兰乌特勒支大学联合研究发现,总在晚上10点~12点、0点~2点、2点~4点进食的女性,乳腺癌风险分别增加80%、120%、90%。

张丁说,尤其是烧烤类夜宵,可能含苯并芘类致癌物质,偶尔吃一两次不至于产生太大的危害,但经常吃就会增加患癌风险。

3. 影响代谢功能

美国宾夕法尼亚大学佩雷尔曼医学院最新研究显示,与晚上7点前吃晚餐相比,晚上11点吃宵夜会让身体存储更多脂肪。

宵夜不但更容易导致肥胖,还会导致空腹血糖、胰岛素、胆固醇、甘油三酯水平上升,增加患糖尿病和心脏病的风险。

4. 影响神经功能

美国加州大学研究发现,深夜吃东西不利大脑健康,可能有损记忆力。

身体内各器官为了消化吸收食物而“加班工作”,作为“司令官”的大脑也得不到休息,兴奋度增强,易引起失眠。

5. 造成营养代谢失衡

宵夜食物以高脂肪、高蛋白、高碳水化合物、重口味居多,营养摄入不均衡,可能带来脂质代谢异常、钙质流失加速、b族维生素大量消耗等问题。

长此以往会导致工作效率下降、易疲劳、免疫功能减退、骨质疏松、尿路结石等诸多营养代谢问题。

6. 注意食品安全隐患

大排档、宵夜摊点多设在马路边或公共空地,从业者的健康状况、餐具消毒、场地卫生、食品安全等环节都可能存在安全隐患。

尤其夏季,食物储存稍有不当就可能变质、受到病原体污染,可能吃出急性胃肠炎或食物中毒。

虽然上述研究不建议大家吃宵夜,但如果晚上饿了,非要吃点东西,一定要注意膳食平衡,把握好3个原则。

◎选择健康食物

以填饱肚子为目标的加班族和夜班族,可以选择全麦面包、燕麦片、香蕉、杏仁、牛奶、蜂蜜等。

奶类(牛奶、酸奶)、粥类、面食(热汤面、疙瘩汤)都是不错的选择。

◎品种多样,清淡量小

尽量不要吃高脂肪、高油,以及刺激性较强、容易产气的食物,比如烤肉、麻辣小龙虾、土豆等;少吃西瓜等水分大、糖分高的水果。

也不要吃得太咸,否则会导致水分潴留在体内,影响睡眠质量,起床后还会出现浮肿;更重要的是,尽量不要深夜饮酒。

◎睡前2~3小时不吃宵夜

张丁指出,胃肠对糖类的消化吸收高峰大约在饭后2小时左右,如果摄入脂肪,那这个时间还需要延后。

因此宵夜与睡眠应相隔至少2~3小时,尽量在晚上9点前吃。

对于宵夜,有的人可以适当吃,但有些人最好远离。

可以适当吃夜宵的人

生长发育期的儿童可适当补充高蛋白食物,比如牛奶、鸡蛋;

瘦子可以适度补充碳水化合物,同时要经常进行肌肉锻炼;

经常健身的人可以吃一些易消化的高蛋白食物,如脱脂酸奶。

这些人最好忍一忍

体脂比例较高、体重指数超标的人,进入中老年后健康风险更大,最好不要吃宵夜,以免打破血糖、血脂平衡;

“小胖墩”长大后很容易肥胖,而且孩子的自制力不如成年人,容易养成睡前贪吃的习惯,家长一定要控制他们的饮食;

基础代谢低的易胖体质者总会调侃自己“喝凉水都长肉”,运动量往往也偏少,睡前3小时最好别吃东西。▲

本期编辑:徐梦莲

版权声明:本文为《生命时报》原创,未经授权谢绝转载。

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