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必赢彩票找充值未到账-70岁老爸告诉我:炖猪蹄软糯入味,这1步不能省,很多人做错了

2020-01-11 17:07:54

必赢彩票找充值未到账-70岁老爸告诉我:炖猪蹄软糯入味,这1步不能省,很多人做错了

必赢彩票找充值未到账,猪蹄这样做软糯入味超好吃,补充胶原蛋白不长褶,冬天多吃不怕冷!小雪节气已经过去好几天了,周末变天后更冷了。寒风刺骨的冬天,女人最怕冷,这些菜肴要多吃,不但补充蛋白质,也可以增加热量不怕冷。

猪蹄就是最适合冬天吃的一款菜肴,每到冬天我家总也少不了猪蹄的加入,三天两头的炖上一锅,软糯入味超好吃。焖猪蹄时,直接下锅煮是大错特错,多一步,猪蹄软糯入味不发硬!记得,最早吃猪蹄是小时候了,那时过年才会有猪肉猪蹄吃,老爸会买回来整套的猪下货,这一整套包括:猪头,猪蹄,猪肝,猪肺,猪肠,猪肚,猪心。要一个很大的盆来装,光是清洗就要一天,每次都是白天洗完了,接着煮上,用柴火慢慢的焖上一夜,就很熟了。一开锅盖,哇!香味飘满小院,老爸就开始拆肉,每次我们几个孩子都会围在边上,老爸总是说,看中哪块就说,吃哪里就会给割上一块,真的太香了,到现在都记得那个喷香的滋味。但我最喜欢的还是老爸卤的猪蹄,特别入味,软糯,冷成猪蹄冻后还q弹。老爸告诉我小诀窍,要想卤煮的猪蹄猪头好吃,那就千万别直接下锅,直接下锅味道不好吃。冬天了,大家一起学起来吧,学会了聚会就可以露一手,自己在家做更好吃,也不用再出去买。

所用材料:猪蹄2只,老抽酱油2勺,红糖一勺,葱一块,姜几片,料酒1勺,花椒少许,大料一小瓣,花生油1勺。

做法步骤:

第一步:这一步就是先处理猪蹄,把猪蹄剁成大块,用清水浸泡去血水,然后放入锅里加1勺料酒或者白酒煮开,去掉猪蹄的腥味。

第二步:把葱姜改刀,花椒,大料备用。

第三步:锅里加入花生油,放入各种调料炒香。

第四步:倒入焯好水的猪蹄中小火炒到肉皮发黄,这样可以上色更好。

第五步:倒入两勺老抽酱油烹一下,翻炒均匀,上色。

第六步:倒入开水,大火烧开,加入一勺红糖和少许盐,改成小火慢慢炖大约1个半小时~2小时。一次加够水,中间最好不加水,如果加水就加入开水,这样炖出来才会更好吃。

第七步:猪蹄已经软烂,汤汁也已经很少了,就可以出锅了。

第八步:猪蹄做好了,经过长时间的焖炖,把猪蹄中的油脂已经炖出来了,软糯又入味还不油腻,超级好吃。一定记住,焖猪蹄时,直接下锅煮是大错特错哦,多一步,猪蹄软糯入味不发硬,再也不用出去买,自己做更好吃。

峰儿话语:

1,焖炖猪蹄时,一定要放点料酒或者白酒焯水,这样可以去掉猪蹄的腥味,让肉肉软糯好吃。

2,炖煮猪蹄时间一定要足够,这样慢慢炖出的猪蹄油脂少,好吃入味不油腻,最好不用高压锅来做。

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